কালোজিরার তেল এর উপাদানঃ
কালজিরার তেলে বিভিন্ন রাসায়নিক উপাদান বিদ্যমান আছে লিনোলিক,অলিক, স্টিয়ারিক, লিনোলিনিক,এসিড,প্রোটিন, নিজেলোন, গ্লুটামিক এসিড। এছাড়া রয়েছে নিজেলিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, কেলসিয়াম, সোডিয়াম, মেগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, আয়রন,জিক ।কালোজিরা এমন একটি শষ্য যার গুনাগুন আমরা সবাই কম বেশি জানি।ইসলাম ধর্ম সহ প্রায় সব ধর্মেই এর গুনাগুন এর কথা রয়েছে। তাই আজকে এর গুন নয় বরং নিখাদ কালোজিরা তেল এর প্রস্তুত করার প্রকিয়া টি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে।আমরা কিন্তু সবাই জানি পন্যের মানের উপর নির্ভর করে তার গুনাগুন ও আর সে কথা ভেবে নিখাদ কালোজিরা তেল প্রস্তুতে নেয়া হয় বিশেষ যত্ন।
- প্রথমে উৎকৃষ্ট মানের কালোজিরা সংগ্রহ করে,ছোটবড় ময়লা পরিষ্কার করা হয়- এরপরর কালোজিরা গুলো পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নেয়া হয়- ধুয়ে নেয়া কালোজিরা গুলো খুব ভালো ভাবে রোদে শুকিয়ে নিয়ে প্রস্তুত করা হয় ত- নিখাদ কালোজিরা তেল কৃতিম কিছু নেই বলে এটি একই সাথে খাওয়া ও বাহ্যিক ব্যবহার এর জন্য
উপযোগী।
